Особливості розвитку ринку громадського харчування в Україні

Яворін Дмитро
магістрант, Одеський національний економічний університет, e-mail:oneu.oda@ukr.net

Цитувати статтю:

Яворін Дмитро. Особливості розвитку ринку громадського харчування в Україні. / Д. Яворін // Науковий вісник Одеського національного економічного університету: зб. наук. праць; за ред.: М.Д.Балджи (голов.ред.). (ISSN 2409-9260). – Одеса: Одеський національний економічний університет. – 2015. – № 5(225). – С. 145-158.

Анотація

У статті проаналізована ситуація на ринку громадського харчування в Україні на протязі останніх 5 років. На основі даних було помічено значне зростання ринку громадського харчування, який полягає в постійному відкритті нових закладів, а також в розширенні вже існуючих мереж. Зафіксовані величезні об'єми продажів на рику громадського харчування. Були виявлені причини, із-за яких на початку 2014-ого року ринок дуже похитнувся, внаслідок чого почав падати, а саме погіршали фінансові показники закладів. До головних причин була віднесена політична ситуація в країні, а саме революційні події, за якими послідувала і економічна складова : зростання цін, інфляція, знецінення національної валюти. Були зроблені негативні прогнози стосовно тенденції розвитку ринку в найближчому майбутньому.

Ключові слова

громадське харчування, ринок громадського харчування в Україні, ресторанний бізнес, криза.

JEL classification: L16

УДК: 640.4

Література

1. Рынок ресторанного бизнеса в Украине вырос с 2008 г. в 2,5 раза, 2014. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://allretail.ua/news/35648/
2. В Украине умирает ресторанный бизнес 2014. [Электронный ресурс] Режим доступа: http://job-sbu.org/v-ukraine-umiraet-restorannyiy-biznes-10288.html
3. Электронная база «Анализ рынков» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://pro-consulting.ua/
4. Ресторанный рынок: мало оптимизма и много оптимизации, февраль 2015. [Электронный ресурс] Режим доступа: http://hotel-rest.com.ua/node/776
5. Державний комітет статистики України [Електронний ресурсЇ. – Режим доступу: http://ukrstat.org/