Discovery networks of coffee houses

Puhachova Inna
Candidate of Economic Sciences, Associate Professor, Associate Professor, Department of Economics and Business Planning, Odessa National Economic University, , E-mail:inna-pugachyova@yandex.ru

Kichuk Nadia
Candidate of Economic Sciences, Associate Professor, Associate Professor, Department of Economics and Business Planning, Odessa National Economic University, E-mail:kichuknv@mail.ru

Cite this article:

Puhachova, I., Kichuk, N.(2016). Discovery networks of coffee houses. Ed.: М.D. Baldzhy (ed.-in-ch.) and others [Systema pensiinoho zabezpechennia Ukrainy ta yevrointehratsiini protsesy; za red.: М. D. Baldzhy (gol. red.)], Scientific Bulletin of the Odessa National Economic University (ISSN 2313-4569), Odessa National Economics University, Odessa, No. 10 (242), pp. 134-1423.

Abstract

The article is talking about the restaurant business in Ukraine. The analysis of the restaurant industry of Odessa. Attention is paid to coffee houses of the city, estimated their concept, products and services that they offer. Attention is focused on gastronomic coffee shop, located in the city center «Traveler's Coffee Odessa». The estimation of competitive institutions of Odessa. Analysis of business restaurant business by buying a franchise. The analysis of the structure of the market and restaurant services received development in the industry. Measures are being taken to open a chain of coffee with the same concept, the main component of each institution is a high-quality coffee.

Keywords

restaurant business, tourist center, business catering franchise, themed restaurants.

JEL classification: L810

UD classification: 663.938:061.5

References

1. Державна служба статистики України [Електронний ресурс]. – Доступ. - http://www.ukrstat.gov.ua.
2. Дзюба Н. Особливості обліку в закладах ресторанного господарства.//Податки та бухгалтерський облік.–2013.-№71. – с.10-18.
3. Лучшие рестораны Украины [Електронний ресурс]. – Доступ. – www.restoran.ua
4. Ніколаєнко В. Громадське харчування: організація роботи, документальне оформлення, облік.// Бухгалтерія торговельного підприємства: від А до Я. – 2015. - №16.
5. Особливості ресторанного господарства в Україні [Електронний ресурс]. – Режим доступу:. – www.rusnauka.com.ua
6. Ресторанне господарство в сучасних умовах. Основні напрями розвитку [Електронний ресурс]. – Доступ.- http://tourlib.net/books_ukr/arhipov1.htm
7. Сучасний стан розвитку ринку послуг ресторанного господарства України та Одеської області [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://nauka.kushnir.mk.ua/
8. Франчайзинг [Електронний ресурс]. – Доступ. – https://uk.wikipedia.org
9. Шинкаренко І. Ножі та виделки ресторанного бізнесу. Україна, що жує, — очима француза // Контракти. – 2014. – № 24. – с. 1-2.