Influence of threats and risks on the prospects of development of hotel and restaurant business in the region

Evdokimova Olga
Candidate of Еconomic Sciences, Senior teacher, Odessa state academy of construction and architecture. E-mail:Mamedovna1980@gmail.om

Kolesnikova Katerina
Candidate of Еconomic Sciences, Assistant Professor, Odessa Trade and Economic institute of the Kiev National Trade and Economic University. E-mail:Ekolesnikova.od@gmail.com

Malinovska Irina
student, Odessa Trade and Economic institute of the Kiev National Trade and Economic University. E-mail:Irinamalinovska97@ukr.net

Cite this article:

Evdokimova O., Kolesnikova K., Malinovska I., (2019) Influence of threats and risks on the prospects of development of hotel and restaurant business in the region. Ed.: М.D. Baldzhy (ed.-in-ch.) and others [Systema pensiinoho zabezpechennia Ukrainy ta yevrointehratsiini protsesy; za red.: М. D. Baldzhy (gol. red.)], Scientific Bulletin of the Odessa National Economic University (ISSN 2313-4569), Odessa National Economics University, Odessa, No. 2(265), pp. 63-80.

Abstract

The analysis of the main factors generating hotel risks during the exploitation phase: the risk of reducing financial stability, the risk of insolvency. Particular attention is paid to theoretical and practical approaches to the essence of economic risks, their minimization in the hotel and restaurant business. The political situation in the country has a significant impact on the development of hotel and restaurant business in the region, which as a result leads to economic risks, loss of economic benefits and their bankruptcy. Therefore, the leaders of the hotel and restaurant business are facing the problem of minimizing the impact of economic risks on the financial activity of the enterprise, preventing bankruptcy. The theoretical and practical substantiation of methodical approaches to the essence of economic risks, their minimization is one of the prerequisites for the growth of the profit of the subjects of hotel and restaurant business. With the deepening of globalization and global integration processes, modern hotel business, under the influence of external and internal changes, is forced to seek new tools and management methods based on systematic and integrated approaches. Successful functioning and ensuring the continuity of the development of the hotel business is paramount in a market economy, a dynamically uncertain and volatile environment. For any state, it is necessary to have an adequate level of development of the hotel business as it promotes the revival of all socioeconomic contacts and connections, enhances the economic potential of the regions, raises the rating of the state, its individual cities in the world community, is a multiplier of the growth of national income, employment and the development of local infrastructure, is characterized by a high level of efficiency and rapid returnспользуется on investment. Market transformations in Ukraine, accompanied by denationalization of ownership and the emergence of new structural units, should have led to an increase in competition between the subjects of the national economy. Thus, after the collapse of the Soviet Union on the market of hotel services of Ukraine there were private enterprises, and all of them in the process of development of competition began to fight for the consumer. For efficient management of the resource potential of the hotel business, the likelihood of its bankruptcy and liquidity complications, depending on the projected values of the results of the economic and financial strategy of the enterprise and modeling the process of strategic development of the hotel business, taking into account its features.

Keywords

economic risks, inflation, currency risk, liquidity risk, innovative risk, risk minimization, hotel and restaurant business, competition, innovations.

JEL classification: D 810, L 830; DOI: 10.32680/2409-9260-2019-2-265-63-80

UD classification: 338.46

References

1. Ковешніков В.С. Організація готельно-ресторанної справи: навч. посіб. / В.С. Ковешніков, М.П. Мальська, X.Й. Роглєв. – К.: Кондор, 2015. – 752 с.
2. Лук’янова В. В. Економічний ризик: навч. посіб. / В. В. Лук’янова, Т. В Головач. – Київ: Академвидав, 2007. – 462 с.
3. Нездоймінов С. Г. Підприємницький вектор розвитку регіонального туризму: монографія. – Одеса: Пальміра, 2011. – 344 с.
4. Погодіна А.С. Управління ризиками діяльності малих готельних підприємств: автореф. дис. на здобуття учений. ступеня канд. екон. наук: спец. 08.00.05 "Економіка, організація і управління господарством: економіка, організація і управління підприємствами, галузями, комплексами - сфера послуг" – СПБ, 2011. – 26 с.
5. Рудніченко Є. М. Оцінювання та моделювання впливу суб’єктів митного регулювання на систему економічної безпеки підприємства: [монографія]. – Луганськ: Промдрук, 2014. – 389 с.
6. Леонт’єва Ю.Ю., Почепинець Д.С. Класифікація ризиків виробничої діяльності готельного підприємства // Науково-технічний збірник. – 2012. – № 102
7. Завідна Л.Д. Готельний бізнес: стратегії розвитку: монографія. – Київ: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2017. – 600 с.
8. Як криза вплинула на готельну нерухомість в Україні? [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://realt.aviso.ua/uk/news?id=265504d9- 3a83-4f65-ba9e-60f3717e4f95
9. Мазаракі А.А.Ю Мельниченко С.В. Теоретико-методологічні засади формування цільових програм розвитку інформаційних технологій в туристичній сфері // Наук. Вісн. Ужгород, нац. ун-ту. – Ужгород, 2008. – С. 124-129
10. Ткаченко Т.І., Новак М.В. Методичні основи розробки системи якості послуг у готельних підприємствах // Вісн. Київ. нац.. торг-екон. ун-ту. – 2004. – №3. – С. 61-69
11. Матвєєва С.А. Сайт як жанр Інтернет-комунікації (на матеріалі персональних сайтів учених): дис... канд. філол. наук: спец. 10.02.15. Донец. нац. ун-т. – Донецьк, 2006. – 211 с.
12. Мельниченко С.В. Інформаційні технології в туризмі : теорія, методологія, практика: монографія. – Київ: Київ. нац. торг.-екон. ун.-т. 2007. – 493 с.